Jean-Claude mas Mon Viognier

Jean-Claude Mas Mon Viognier
Domaines Paul Mas opgericht in 1892 verteld tegenwoordig het verhaal van Jean Claude Mas. Zijn grootvader Raymond koopt in de jaren 30, Château de Conas, wat later Chateau Paul Mas werd. In 1999 Krijgt Jean Claude 35 hectare van zijn vader en begint zijn avontuur als wijnmaker en eigenaar. Dit breidt hij uit tot 850 hectare aan wijngaarden en werkt ook nog eens samen met wijnboeren uit de regio die gezamenlijk 500 hectare hebben. Jean Claude is op dit moment eigenaar van 15 domeinen in de Languedoc en Roussillon, waarvan Domaine Astruc en Château Lauriga.
Jean-Claude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe.
De Viognier druiven komen van verschillende wijngaarden uit de Languedoc op een hoogte tussen 20-100 meter, met een bodem van klei en kalksteen.
Na de oogst worden de druiven geperst en vergist onder temperatuur controle voor 70% in RVS en 30% in houten Vaten. Een deel van de wijn krijgt Malolactische vergisting waarbij de zuren worden omgezet naar zachtere zuren. Daarna rijpt de wijn nog 3 maanden op de droesem.
Jean-Claude Mas Mon Viognier is een Franse witte wijn. Het heeft een goud gele kleur. In de geur vinden we aroma’s van gedroogd fruit als abrikozen maar ook bloemen en acacia honing. De smaak is fruitig en romig met een mooie frisheid en zachte tonen van toast.