La Baume Viognier La Grande Olivette

La Baume La Grande Olivette Viognier

De naam Domaine La Baume is afgeleid van het woord “Baume” wat Grot betekend in het frans. Hiermee worden de grotten bedoeld van de brons handelaren in de 14e eeuw. Uit de groeve van deze brons handelaren is het materiaal voor het gebouw gekomen. In 1990 kocht een Australisch wijnbedrijf het domaine, zij brachten de nieuwe wereld expertise en kennis naar de Languedoc waar dit gecombineerd wordt met de traditionele kennis van Frankrijk. Ondertussen is het bedrijf alweer jaren in handen van LGCF dit is het 5e bedrijf op gebied van drank in Frankrijk. Domaine La Baume ligt in het hart van de languedoc bij Servian, tussen Béziers en Pézenas Het domaine bezit ongeveer 175 hectare zelf aan wijngaarden.

Voor de serie in de ‘La Baume La Grande Olivette’ worden druiven gebruikt die worden aangekocht bij verschillende wijnboeren waar ze langlopende contracten meehebben.

Deze Viognier wordt gemaakt met een koele vergisting en rijping op de lie in RVS vaten.

La Baume La Grande Olivette Viognier is een witte Franse wijn met aroma’s van abrikoos, peer en rijpe perzik met iets kruidigs. De smaak is aromatisch en sappig met mooie zuren en een aangenaam bittertje.