L' Ostal Cazes Estibals Minervois

Domaine L’Ostal Estibals

Dit domein is de lang gekoesterde wens van Jean-Michel Cazes eigenaar van het beroemde Chateau Lynch-Bages uit Pauillac. Zijn droom was om het potentieel van de Languedoc te gaan ontwikkelen, in 2002 vond hij wijngaarden met het perfect terroir gelegen tussen wilde lavendel en rozemarijn. Domaine L’Ostal ligt in de cru La Livinière aan de voet van de Montagne Noire in Minervois. De negentiende eeuwse tegel fabriek werd compleet gerestaureerd tot een luxe en moderne wijndomein. Naast 70 hectare aan wijngaarden hebben ze ook 25 hectare beplant met olijfbomen.

Estibals is een verwijzing naar een van de mooiste percvele van dit wijndomein. Hier komen dan ook onder andere de Syrah, Grenache en Carignan druiven vandaan. Na de vergisting rijpt de wijn nog 12 maanden op eikenhouten vaten.

Domaine L’Ostal Estibals is een rode wijn uit Minervois, Frankrijk. Het is een expressieve wijn met aroma’s van zwart fruit, aardbei,viooltjes, kruiden en toast in de geur. De smaak is vol en romig met een mooie frisheid en zachte tannine.