Paul Mas Cabernet / Merlot

Paul Mas Cabernet / Merlot
Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.
Deze wijn bestaat uit Cabernet Sauvignon en Merlot druiven. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinificeerd, en gemengd na de fermentatie. 25% van de blend is gerijpt in nieuwe Amerikaanse eikenvaten voor 4 maanden. De andere 75% in roestvrijstalen vaten. Nadat de wijn uit de vaten is verwijderd, rijpt de wijn nog eens 2 maanden voordat hij gebotteld wordt.
Paul Mas Cabernet / Merlot Een intense robijnrode kleur. Het bouquet laat elegante en complexe aroma's zien van rijpe zwarte vruchten, zwarte bessen gecombineerd met kruidige tonen zoals zoethout en vanille. Op het palet is het een evenwichtige wijn met gladde tannines en een lange afdronk.