Stauning Smoke

Stauning Smoke
Deze distilleerderij is opgericht door 9 vrienden en is gevestigd in een klein dorpje aan de westkust van Denemarken. Ze zijn begonnen in 2005, zonder enige kennis en ervaring in het produceren van whisky. Ze hadden het verlangen om een goede Deense whisky te maken. In 2011 kwamen de eerste flessen op de markt. Het is geen ‘old world whisky’ of ‘new world whisky’ ze noemen het ‘our world whisky’. Op het moment dat ze deze whisky uitbrachte was er een opleving in het gebruik van lokale ingrediënten en ambachtelijke producten. Stauning werd onmiddellijk opgemerkt en konden ze het qua productie niet bijbenen, en werd er in 2018 al direct een nieuwe distilleerderij geopend. Hun gerst voor de whisky wordt lokaal ingekocht.
Al snel begonnen de beste bars en beste restaurants de whisky van de westkust van Denemarken te serveren. René Redzepi van het wereldberoemde Noma Restaurant schrapte alle andere whisky's voor Stauning. Tegelijkertijd begon de wonderbaarlijke whisky prijzen over de hele wereld te winnen.
Turf is duizenden jaren oude vegetatie die is samengeperst tot compacte lagen die als brandstof kunnen worden verbrand.
Bij het maken van whisky wordt het gebruikt vanwege de geurige rook, en niet vanwege de warmte. Het veen krijgt zijn karakter door het landschap waaruit het bestaat. Daarom gebruikt Stauning alleen turf uit lokale moerassen.
We mengen de turf met gedroogde heide geoogst uit de heide bij Ringkøbing Fjord. De heide geeft de whisky een milde en aromatische rokerige geur.
Gerijpt gedurende 5-6 jaar in een mix van 1st Fill bourbonvaten, 1st Fill Madeira-vaten, 1st Fill Jamaica Rum-vaten en Virgin American Oak-vaten
Stauning Smoke De smaak van zoemende bijen en heide in een fles: een zachte rook van een kampvuur vermengt zich met elegante tonen van citrus en honing. In de mond opent zich een rijke smaak van tabak, noten, vanille en verse kruiden.