Chimay speciale blauw

Chimay Blauw

De geschiedenis van deze Trappist start in 1850. De pastoor van Virelles, Abt Jean-Baptiste Jourdin en de prins van Chimay, Joseph de Riquet de Caraman gaven aan een tiental monniken van Westvleteren de opdracht een klooster te vestigen op het plateau van Scourmont. Met als opdracht voor de monniken om de regio rondom Chimay te helpen. Dit wordt heden ten dagen dan ook nog altijd gedaan De kloostergemeenschap van Scourmont wilde een strikte scheiding behouden tussen haar monastieke roeping en haar economische activiteiten; brouwerij, kaasmakerij, herberg. Daarom heeft de kloostergemeenschap haar kapitaal ingebracht in de Stichting Chimay-Wartoise in 1996 welke de aandelen van haar bedrijven beheert.

In 1948 Gaat pater Theodoor aan de slag met een andere gist. Vanaf 1954 wordt het bier enkel met de kerst in de markt gezet. Vanaf in 1956 wordt het bier het gehele jaar verkrijgbaar als de capsule blue.

Chimay Blauw is een donker bruine Trappist. Het heeft in de geur rijke fruit aroma’s samen met het rijke van chocolade. In de smaak is eerst een zoetje waarneembaar, het heeft aroma’s van karamel, mokka en gedroogd fruit.