el Perdiguero Reserva

El Perdiguero Reserva

Drie succesvolle wijnproducenten richtte in 1985 het bekende Rioja wijnhuis ‘Baron de Ley’ op. Toen ze wilde uitbreiden werd een geschikte wijngaard niet gevonden. Daarop zijn ze op aanraden van de wijnmaker gaan kijken in zijn geboortestreek, Cigales. Dit ligt wat verder in het westen en is een wat ruiger gebied maar ideaal voor het maken van stoere wijnen. Eén keer per jaar mag er gejaagd worden op Patrijzen in de wijngaard. De naam van de wijngaard is El Perdiguero wat Patrijs betekend.

De Tempranillo druiven worden ingeweekt voor maximale aroma overdracht, waarna de gisting onder voortdurend rond pompen gebeurt op RVS vaten. De wijn rijpt vervolgens voor 18 maanden op Europees en Amerikaans eiken vaten. Na de botteling rijpt deze rode wijn nog verder voor 18 maanden in de kelder op het wijnbedrijf.

El Perdiguero Reserva is een rode Spaanse wijn met een krachtige intense geur. Chocolade, rijp fruit, vanille en kokos is wat vinden in de geur. De smaak is krachtig maar ingetogen mooie rijpe tannine en een lange afdronk.