Frapin Fontpinot XO

Frapin Chateau Fontpinot XO

Sinds 1270 is het bedrijf gevestigd in Zuidwest Frankrijk. Momenteel is de 21e generatie actief in het bedrijf.. Het begon als wijn bouwers wat uitgroeide naar distillateurs met 240 hectare eigen wijngaarden. Deze wijngaarden bevinden zich in het hart van de Grande Champagne, de Premier Cru van de Cognac. Het is enige cognac huis wat zich, Chateau mag noemen naar Chateau Fontpinot wat midden in het landgoed ligt. De cognac wordt gestookt van Ugni Blanc druiven allen van eigen wijngaarden. De wijnen die eerst gemaakt worden voordat ze gedistilleerd worden, worden met de droesem gedistilleerd in 1 van de 6 koperen ketels. Er wordt in 2 keer gedistilleerd naar 71% alcohol waarna het in eiken Limousin vaten rijpt. Er worden 3 soorten vaten gebruikt, nieuwe, daarna oudere en vervolgens in vaten die vaak al eeuwen oud zijn. Na de rijping is het aan de keldermeester om de juiste vaten uit de diverse kelders te selecteren voor de definitieve blend.

Deze XO Cognac krijgt een langdurige rijping in eiken vaten mee. De vaten liggen opgeslagen op de zolder van het chateau. Deze xo rijpt in deze vaten circa 20 jaar.

Frapin Chateau Fontpinot XO Cognac is subtiel, complex en verfijnd. Het heeft aroma’s van gekonfijt fruit, marsepein, hazelnoot en nougat.