West cork Stout Cask

Westcork Stout Cask Irisch whiskey

Westcork Distillers werd opgericht in 2003 door de drie jeugdvrienden; John O'Connell, Ger McCarthy en Denis McCarthy. Het begon in een achterkamer van Denis zijn huis. In 2014 verhuisde ze de operatie naar Market Street in Skibbereen en in 2020 werd de nieuwe distilleerderij geopend. Hiermee zijn ze de grootste nog volledig in Ierse handen distilleerderij van Ierland. Met 8 potstills en 2 kolomstills produceren ze momenteel 4.5 miljoen liter alcohol, ook hebben ze nog 3 stills voor de productie van Gin. Er zijn 7 magazijnen waar ze maximaal 55.000 vaten kunnen opslaan.

Deze Ierse whiskey wordt gemaakt van 75% graan en 25% malt whiskey. Eerst krijgt het een rijping in first fill bourbon vaten daarna krijgt het een finish op vaten waar eerst een stout bier in gerijpt is.

Westcork Stout Cask Irisch whiskey is een zachte uitgesproken whiskey met tonen van chocolade, rozijnen, noten, koffie en vanille.