Scaia Paradiso

Tenuta Sant’Antonio Scaia Paradiso

De vier broers Castanedi kregen van thuis uit de liefde voor de wijn mee van uit thuis. Na jaren als technisch adviseur door het gehele land te hebben gewerkt, hebben ze in 1989 hun krachten gebundeld. Samen met de wijngaarden van vader bezitten ze momenteel 50 hectare op zeer kalkrijke heuvels tussen Illasi- en Mezzanevallei. Deze wijngaarden bevonden zich op 120-320 meter hoogte. Aanvankelijk werden de druiven verkocht aan de lokale coöperaties, door diverse investeringen werd het rendabel om zelf de wijnen te maken en bottelen. Dat de broers in staat zijn om goede wijnen te maken was al snel duidelijk door een aantal grote prijzen te winnen. Scaia is een verwijzing naar de bodem. De grond van de wijngaarden is van witte krijtachtige kalk en bevat veel snippers deze snippers noemen ze in de regio Scaia.

Deze rode wijn wordt gemaakt van meerdere druiven, Corvina, Corvinone, Rondinella en Cabernet Sauvignon. Na de temperatuur gecontroleerde vergisting op RVS vaten vindt er nog een tweede gisting plaats waar gedroogde druiven schillen van Cabernet Sauvignon aan toegevoegd worden. Dan volgt een rijping van 1 jaar in grote 500 liter houten vaten.

Tenuta Sant’Antonio Scaia Paradiso is een rode Italiaanse wijn uit Veneto, Italië. In de geur vinden we bosbessen, gekonfijt fruit en wat peper, zoethout en cacao en tabak. De smaak is vol en krachtig, warm en zacht met een mooi structuur en rijpe tannine.