Scaia Rosato

Tenuta Sant’Antonio Scaia Rosato

De vier broers Castanedi kregen van thuis uit de liefde voor de wijn mee van uit thuis. Na jaren als technisch adviseur door het gehele land te hebben gewerkt, hebben ze in 1989 hun krachten gebundeld. Samen met de wijngaarden van vader bezitten ze momenteel 50 hectare op zeer kalkrijke heuvels tussen Illasi- en Mezzanevallei. Deze wijngaarden bevonden zich op 120-320 meter hoogte. Aanvankelijk werden de druiven verkocht aan de lokale coöperaties, door diverse investeringen werd het rendabel om zelf de wijnen te maken en bottelen. Dat de broers in staat zijn om goede wijnen te maken was al snel duidelijk door een aantal grote prijzen te winnen. Scaia is een verwijzing naar de bodem. De grond van de wijngaarden is van witte krijtachtige kalk en bevat veel snippers deze snippers noemen ze in de regio Scaia.

De Rondinella druiven krijgen een koude inweking waarna het sap op lage temperatuur wordt vergist op RVS vaten, hier vind ook de rijping in plaats. Tijdens de korte rijping worden de gistcellen regelmatig omgeroerd.

Tenuta Sant’Antonio Scaia Rosato is een Rosé wijn uit Veneto, Italië. De geur is met name van kersen met wat roos en framboos en iets een kruidige toets. De smaak is mooi in balans, fris en fruitig met fijne zuren.