Zenato Ripassa della Valpolicella

Zenato Valpolicella Ripassa

Het begon voor dit familie wijnbedrijf in 1960. Sergio Zenato Gedreven en ambitieus ging experimeneteren met nieuwe technieken om wijn te produceren. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door zijn vrouw Carla en de kinderen Alberto en Nadia. Het bedrijf heeft 95 hectare wijngaard verdeeld tussen landgoed Zenato di Santa Cristina in San Bendetto en Costalunga in Valpolicella.

Deze rode Italiaanse wijn wordt gemaakt van Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone die met de hand geplukt worden. Na de vergisting in RVS vaten rijpt wordt deze in RVS vaten gepompt waar ook het residu aanwezig is van de Amarone wijn. Hierdoor ontstaat er een 2e gisting wat zorgt voor de kenmerkende volle zachte smaak. Na deze Ripasso,2e keer, volgt nog een rijping van 18 maanden in eiken vaten. Na botteling volgt nog een rijping in fles van enkele maanden waarna deze rode Italiaanse wijn in de handel komt.

Zenato Valpolicella Ripassa is een diep robijn rode Italiaanse wijn uit Veneto. In de geur herkennen we pruimen, mokka, gekonfijte vijgen en zoete specerijen. De smaak is vol en krachtig met een mooie balans en structuur.