Matsu El Viejo

Matsu El Viejo

Het duurzame wijnproject van wijnbedrijf Vintae heet Matsu. Deze wijnen komen uit Toro het Spaanse wijngebied ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero. Raúl Acha de wijnmaker was op zoek naar wijngaarden voor natuurlijke wijnbouw, Uiteindelijk vond hij wijngaarden met wijnstokken van bijna 100 jaar oud. Matsu betekend geduldige balans in het Japans, de wijn is dan ook geïnspireerd in deze Japanse traditie van verzorging van de natuur in puurheid en eenvoud. De wijn worden dan ook volgens de meest biodynamische technieken gemaakt. De Matsu Trilogie Spaanse wijnen verbeeld 3 generaties van wijnmakers.

Deze rode Spaanse wijn wordt gemaakt van Tinto de Toro druiven de lokale variant van Tempranillo. De druiven komen van stokken die meer dan 100 jaar oud zijn. De vergisting vindt plaats in betonnen tanks. Daarna ondergaat het een houlagering van 16 maanden in nieuw Frans eiken. Deze wijn wordt niet gefilterd voor botteling.

Matsu El Viejo is een rode Spaanse wijn uit Toro. De geur is intens met aroma’s van rijp rood fruit, noten en specerijen. In de smaak is deze rode wijn vol en rijk met tonen van kruiden, rood fruit en mooie tannine. Het heeft een lange complexe afdronk.