St. Bernardus prior 8

St. Bernardus Prior 8

In de begin jaren van 1900 vluchtte de trappisten van de Catsberg ( Mont des Cats naar Watou en namen de intrek in boerderij ‘Patershof’ op een steenworp van de huidige brouwerij. Ze begonnen hier kaas te maken. Ze gingen later terug naar Frankrijk en de kaasmakerij werd verkocht aan Evariste Deconinck. Hij bouwde deze kaasmakerij verder uit en verkocht de kaas onder de naam ‘St. Bernard Watou’. Na tweede wereld oorlog kwam de vraag om het Trappisten bier van West Vleteren onder licentie te brouwen, dit werd voor 60 jaar gedaan tot 1992. Hierna gingen de monniken van West Vleteren weer zelf brouwen. De bieren die ze bleven brouwen kwamen vanaf toen onder de naam ‘St. Bernardus’ op de markt.

St. Bernardus Prior 8 is een dubbel en heeft een kastanje bruine kleur. Het heeft een fruitig aroma van appel maar ook iets exotisch van vijgen en dadels. Karamel en geroosterde mout komt mooi naar voren met de bitterzoete afdronk.