Redheads Coco Rôtie is een rode wijn uit Australië met in de geur een levendig en fruitig karakter. In de smaak vinden we frambozen, bessen abrikoos en ceder aroma’s met mooie zachte tannine.
Redheads coco Rôtie
Redheads studio is opgericht door een groep jonge wijnmakers in McLaren Vale, Australië. Ze zijn gevestigd in de stad Tanuda in Barossa Valley. Het is gestart in een oud restaurant genaamd RedHeads, hier werkte een aantal jonge wijnmakers die zich los wilde weken van de grote coöperaties. Ze wilde zelf wijnen maken in kleine volumes waar de focus op de kwaliteit ligt. Ze zijn daarom de samenwerking aangegaan met een aantal wijnboeren uit de omgeving waar ze druiven kopen, door deze samenwerking beschikken ze over een diversiteit aan druivenrassen waar ze mee experimenteren. Sinds kort bezitten zelf ook 10 hectare wijngaard met Shiraz in Barossa Valley.
De legende van de apenkoning begint in 638 na christus, Hij zou z’n dorst niet kunnen stillen met geen enkele hoeveelheid aan wijn en z’n honger niet met geen enkele hoeveelheid geroosterde cocos (‘Noisx de coco rôties’)
De Syrah druiven komen uit McLaren Vale van een single vinyard waar de druivenstokken meer dan 30 jaar oud zijn, ze worden met de hand geplukt. De Syrah en Viognier druiven vergisten samen in open gisting kuipen waar de schillen 2 keer per dag worden ondergedompeld in de wijn voor meer kleur en smaak te onttrekken. Na de vergisting rijpt de wijn voor 14 maanden in eiken vaten waarvan 255 nieuwe vaten.
Redheads Coco Rôtie is een rode wijn uit Australië met in de geur een levendig en fruitig karakter. In de smaak vinden we frambozen, bessen abrikoos en ceder aroma’s met mooie zachte tannine.
