Excelsior Cabernet Sauvignon

Excelsior Cabernet Sauvignon

Koos de Wet wist in 1859 in het vruchtbare maar droge Klein Karoo de basis te leggen voor het hedendaagse Excelsior Estate. Het water uit Breede Rivier kwam goed ten pas om de Robertson Vallei tot een bloeiende vallei te brengen. De vallei wordt ingesloten door de Langeberg in het noorden en Sonderendberge in het zuiden, deze bergen houden de regen tegen maar de zon heeft vrijspel. De leden van de familie De Wet zijn directe nazaten van Jacobus De Wet , de eerste wijnmaker van Zuid Afrika. Het landgoed heeft 220 hectare aan wijngaard.

Cabernet Sauvignon is de meest aangeplante druif binnen Excelsior estate tot wel 43% van de totale aanplant. De druiven worden met de hand geoogst voor een kwaliteit controle. De vergisting vind plaats in RVS vaten. 40% van de wijn wordt dan 9 maanden in houten vaten gelegd van zowel Frans als Amerikaans eiken. In deze wijn wordt een klein percentage van zo’n 7% Petit Verdot gemengd.

Excelsior Cabernet Sauvignon is een rode Zuid Afrikaanse wijn met een geur van rijpe zwarte bessen en pruimen met zachte hout aroma’s. In de smaak vinden we een mooie structuur, met weer de3 rijke fruit aroma’s afgerond door de vanille uit de houtrijping.