Pio Cesare Gavi

Pio Cesare gavi

Pio Cesare is een van de klassieke producenten in Piemonte, Italie. Ze zijn gevestigd in Alba de wijnhoofdstad van de regio. Het bedrijf is in 1881 opgericht door Cesare Pio en nog steeds in familie handen. Pio Boffa is de achter klein zoon en zet het bedrijf voort. Het is altijd een handels huis geweest, ze hebben contracten met wijnboeren voor het kopen van de druiven. Tegenwoordig bezitten ze echter zelf zo’n 45 hectare wijngaarden in met name Barolo en Barbaresco.

De Gavi di Gavi is een bijzondere witte wijn uit de Piëmonte, een wijn die ook goed ka ouderen Deze wijn wordt gemaakt van de cortese druif een lokale druiven soort die laat rijpt. Na een gisting op lage temperatuur voor het behouden van z’n fruit krijgt deze wijn een korte rijping op RVS vaten.

Pio Cesare gavi is een witte wijn uit Piëmonte, noord Italië. Deze wijn heeft een mooie brede geur met bloemen, kruidigheid, citrus en appel met een zekere mineraliteit. De smaak is gebalanceerd en elegant met mooie frisse zuren en aroma’s van citrus, venkel en appel.