Highland park Triskelion

Highland park Triskelion single malt whisky

Highland park is hoog gelegen aan de zuidrand van Kirkwall op Orkney eiland. In het begin van de 9e eeuw toen de sloepen van de vikingen uit Denemarken en Noorwegen voeren kwamen ze op de Orkney eilenden veroverden deze, en werd het geregeerd door opvolgende Vikings Graven, deze invloeden zijn nog merkbaar in de single malt whisky’s van Highland park. Deze whisky’s worden gemaakt met 5 hoekstenen, zoals bij het maken van een boog van stenen de sluitsteen cruciaal is, zijn deze hoekstenen dat voor de whisky. Het Hobbister veenmoeras wat zorgt voor aromatische peat. De gerst die met de hand wordt gekeerd tijdens het mouten op vloer. De vaten die ze zelf maken om vervolgens naar Spanje te sturen om daar minimaal 2 jaar sherry in te laten rijpen, waarna de whisky er verder in rijpt. Lange winters waardoor een koele rijping gewaarborgd is. En de menging van de verschillende vaten.

Het makkelijkste voor het maken van een goede single malt whisky om 1 verantwoordelijke te hebben. Voor deze whisky zijn 3 legendarische whisky makers; Gordon Motion, max McFarlane en John Ramsay van Highland park samen aan de slag gegaan. Ze hebben first fill sherry butts, firts fill Amerikans eiken sherry vaten en firts fill bourbon en Hogshead vaten geselecteerd en daar nog een aantal refill vaten aan toegevoegd.

Highland park Triskelion single malt whisky is een complexe full bodied single malt whisky. Het heeft sinaasappel, rozijnen en abrikozen wat korainder en een aromatische turfrook. Volgens vele heeft het hetzelfde karakter van de 3 makers.