Valdespino Inocente Sherry Fino

Valdespino Fino "Inocente" Single Vineyard

Valdespino is een van de oudste sherry producenten van Spanje. Deze familie is ruim 700 jaar actief geweest in de wijnbouw. Sinds 1999 maakt Bodegas Valdespino onderdeel uit van Grupo Estévez. Valdespino is het eenige sherry huis wat single vineyard sherry maakt. Ook worden er voor de vergisting oude houten vaten gebruikt, wat bij andere vaak RVS is, dit geeft echter net wat meer karakter.

Deze sherry wordt gemaakt van palomino fino druiven. Deze worden vergist in Amerikaans eiken vaten. De rijping duurt daarna 10 jaar in een solera systeem.

De druiven zijn afkomstig van één wijngaard in Pago Macharnudo Alto in Jerez de la Frontera. Het gebied Viña Macharnudo Alto ligt in het hart van de regio, op het hoogste punt van de Sherry DO, en wordt beschouwd als de Grand Cru van het wijnbouwgebied. De wijngaard is al tientallen jaren eigendom van Valdespino en wordt blootgesteld aan de koele bries vanuit de Atlantische Oceaan. De wijnstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud en de bodem staat bekend om de witte kalkachtige Albariza die de regio overheerst.

Valdespino Fino "Inocente" Single Vineyard sherry heft een stro gele kleur met complexe aroma’s van amandel. De smaak is delicaat en rond met een stevige structuur.