Justin Girardin Bourgogne Chardonnay

Justin Girardin Bourgogne Chardonnay
Uit 1570 dateren de eerste sporen van de Familie Girardin. In eerste instantie boeren met veeteelt, voedsel gewassen en druiventeelt. In de jaren 50 en 60 verwerven ze meer percelen in Santenay. Jacques en Valérie de ouders van Justin breiden het bedrijf verder uit met percelen in Chassagne-Montrachet, Pommard en Savigny-les-Beaune. Het bedrijf bezit momenteel 17 hectare aan wijngaarden. Justin is in 2013 begonnen en is de 13e generatie die het bedrijf leidt. Hij brengt nieuw leven en moderne visie met zich mee.
De druiven worden 3 keer geselecteerd, 2 keer in de wijngaard en 1 keer op een sorteertafel. De vergisting is in RVS vaten op een lage temperatuur Het krijgt een malolactische omzetting en een rijping van 12 maanden in eiken vaten voor 50% en 50% min RVS vaten ‘sur lie’ op de gistcellen.
Justin Girardin Bourgogne Chardonnay is een witte Franse wijn met een fruitig en aromatische geur. In de smaak is het zuiver en elegant met aroma’s van perzik, witte bloemen en appel