Highland park 21 years 2019

Highland park 21 years single malt whisky

Highland park is hoog gelegen aan de zuidrand van Kirkwall op Orkney eiland. In het begin van de 9e eeuw toen de sloepen van de vikingen uit Denemarken en Noorwegen voeren kwamen ze op de Orkney eilenden veroverden deze, en werd het geregeerd door opvolgende Vikings Graven, deze invloeden zijn nog merkbaar in de single malt whisky’s van Highland park. Deze whisky’s worden gemaakt met 5 hoekstenen, zoals bij het maken van een boog van stenen de sluitsteen cruciaal is, zijn deze hoekstenen dat voor de whisky. het Hobbister veenmoeras wat zorgt voor aromatische peat. De gerst die met de hand wordt gekeerd tijdens het mouten op vloer. De vaten die ze zelf maken om vervolgens naar Spanje te sturen om daar minimaal 2 jaar sherry in te laten rijpen, waarna de whisky er verder in rijpt. Lange winters waardoor een koele rijping gewaarborgd is. En de menging van de verschillende vaten.

Voor deze 21 jaar oude Highland Park single malt whisky worden 9 firstfill sherry vaten, 8 ex bourbon vaten en 9 refill sherry hogsheads gebruikt.

Deze botteling is van November 2019

Highland park 21 years single malt whisky heeft een warm uniek aroma. Het heeft aroma’s van warme kruiden en gedroogde vruchten. Dit gecombineerd met een mooie toon van heide rook.