Balvenie double wood 12 years

The Balvenie 12 years Double Wood single malt whisky

William Grant bouwt in 1892 The Balvenie distilleerderij in Balvenie New House en stookt er in 1893 distillaat. In 1962 komt de huidige Malt Master in dienst bij William Grant & Sons, David C. Steward. In 1971 wordt de eerste officiële botteling van The Balvenie uitgebracht. In 1983 wordt er voor het eerst geëxperimenteerd met een rijping op 2 verschillende vaten. Ook is The Balvenie de enige distilleerderij die eigen gerst verbouwt, traditionele vloermouterij gebruikt en eigen koperbewerker en een eigen kuiperij voor de vaten heeft.

The Balvenie 12 years double wood wordt gemaakt met vaten ex bourbon waar de whisky minimaal 12 jaar in gerijpt heeft, vervolgens rijpt dit nog 9 maanden in sherry oloroso vaten. Dan wordt deze whisky voor 3-4 maanden in grote vaten gebracht om alle smaken te laten huwen met elkaar.

The Balvenie 12 years double wood heft een mooie neus van zoet fruit en sherry, kersen. De smaak is zacht met een mooie balans tussen de diverse aroma’s van zoete noten, kaneel en kruidigheid met een toets van de sherry.