The Macallan 12 years Double cask

The Macallan Double cask 12 years single malt whisky

De distilleerderij bevindt zich boven de rivier de Spey. En is opgericht in 1824, het was een van de eerste distilleerderij van Schotland met een legale vergunning. De whisky is gebaseerd op invloeden vanuit Spanje, noord Amerika en Schotland en hun natuurlijke grondstoffen en traditionele methode en vakmanschap. “Maghellan” is de oorspronkelijke naam van het gebied waar de distilleerderij gevestigd is. Het is ontleend aan het Gallische woord ‘Magh” wat vruchtbare grond betekend en “Ellan” van de monnik St.Fillan die een nauwe band had met de kerk die op het terrein van Maccallan stond.

Voor de double cask worden Amerikaans eiken vaten naar Spanje gebracht om hier sherry in te laten rijpen vervolgens gaan ze naar de distilleerderij waar ze samen met Europees eiken sherry vaten whisky laten rijpen. Daarna worden deze geblend

The Macallan Double cask 12 years single malt whisky heeft een mooie balans tussen de verschillende vaten wat resulteert in geuren van; Butter scotch, toffee, gekonfijte sinaasappel en vanille van vers eikenhout. De smaak is honingzoet, kruidig met tonen van Citrus, rozijnen en karamel.